Comment tenir tout l’hiver avec sa production de fruits et légumes ?

Dans cette formation, je décrirais tous les moyens connus qui nous permettent de conserver les fruits et légumes :

- Conserver les cucurbitacées
- La lactofermentation
- Le kéfir
- Le kombucha
- Les confitures
- Les sirops
- Les alcools de fruits
- Les conserves
- Les techniques de conservation des fruits et légumes dans du sable, copeaux de bois, en pleine terre
- Les frigos sans électricité

Il y aura aussi divers autres moyens pour améliorer son autonomie et sa résilience.

Nous aurons l’occasion de créer une lactofermentation ou un autre préparation lors de cet atelier (en fonction des demandes). J’aurais probablement aussi l’occasion de créer un kéfir de fruit.

Ce sera aussi l’occasion de déguster toute une série de préparation.

La formation sera prévue pour un groupe de 8 inscrits pour que ce soit convivial et que je puisse répondre à toutes vos questions.

Le matériel, les légumes et les épices pour la fabrication des préparations de l’atelier pratique seront offerts.

Le Potager du Gailleroux à Jodoigne est un jardin d’une dizaine d’ares cultivé situé à Jodoigne en Belgique et inspiré par des techniques de permaculture. Ce jardin est un écrin vert de biodiversité, de test et d’étude de l’autonomie où sont mélangés plus de cinq cent variétés de plantes annuelles, vivaces et d’arbres.

Au Potager du Gailleroux, on retrouve une production de graines, de plantes médicinales, de légumes perpétuels, d'arbres fruitiers, de tisanes, et de fruits & légumes. Des formations en permaculture complètent toutes ses activités et visent à transmettre les savoirs permaculturels. Des coachings personnalisés afin de démarrer un potager ou d'améliorer des jardins existants sont également organisés.

L'aspiration profonde du Potager du Gailleroux est d'améliorer l'autonomie, les échanges au niveau local, multiplier l'abondance et la biodiversité, produire de manière la plus éthique possible dans les respect de la diversité végétale et animale.